Gulungdan bungkus daun pisang seperti lontong, semat kedua ujugnya. Panggang pepes nasi bakso jamur di dalam panggangan wajan atau teflon hingga daun pisang bergurat kehitaman. Bolak-balik agar panasnya merata. Angkat dan sajikan. Baca juga: 15 Resep Pepes Ikan untuk Lauk Kukus Sehari-hari, Hemat Minyak Goreng; 5 Rahasia Membuat Pepes Ikan
Ya pepes adalah lauk yang dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar atau ada juga yang dikukus. Ada banyak jenis pepes yang tentunya setiap daerah mempunyai variasi sendiri. Seperti pepes di daerah Minang ini atau disebut juga palai lauak oleh masyarakat di sana, yang mana bumbunya menggunakan campuran cabai dan kelapa parut.
59WR.